鮨冶吉|台北中山區預約制Omakase推薦，20道精緻日料太豐盛！
今天要推薦大家台北預約制Omakase「鮨冶吉」，鮨冶吉座落在台北中山區的巷弄間，裝潢日式、師傅都很親切，套餐有$2580跟$3800兩種價位，可以一次吃到20道餐點！食材非常新鮮，手握壽司超好吃，每一道都可以感受到師傅的用心，我們覺得非常值得～如果你喜歡吃日式料理，慶生、約會都非常推薦這間日式無菜單！
目錄
鮨冶吉交通位置
「鮨冶吉」離台北捷運中山站、善導寺站、松江南京站、忠孝新生站都還算蠻近的，最近的一站是從捷運善導寺站6號出口，步行約11分鐘即可抵達。
鮨冶吉店內環境
「鮨冶吉」外觀非常低調，沒有浮誇的招牌，只有一個小巧精緻的門牌，一走進店裡，立刻被溫暖的木質裝潢和簡約的日式風格給迷住了。
座位區設計得很寬敞，坐在這裡可以清楚看到師傅料理的每一個步驟，而且座位間距也夠，不會有壓迫感，非常適合姐妹們或是情侶來約會，可以很自在地享受用餐時光。
另外還有包廂區可以預約(有低消限制)，隱私性更高。
鮨冶吉菜單價格
套餐價格有兩種 $2580/$3800，價格差別在於食材等級部位種類不同，店家會提前向日本預定進貨食材，所以預訂時就要確定價位～不接受現場升級喔！
鮨冶吉餐點介紹
這次Sunny跟Angela直上$3800的價位，最愛吃板前日料的原因，除了能跟師傅互動外，看著師傅在眼前專注地處理食材，那種精準俐落的手法，光是用看的就已經是一種享受。
Omakase最棒的地方就是把所有選擇權交給師傅，每次上菜都是一場驚喜，完全不用選擇障礙發作！
第一道
炸無花果搭配柿子、栗子、冰花、菠菜 並拌入豆腐醬，柿子超甜，搭配炸無花果增添口感，整個很開胃！
第二道
以烤過的雞骨加入柴魚高湯及芥菜心熬煮，暖心又暖胃～
第三道
這道是「炸胡麻豆腐」但以葛粉製作，不含豆類，超級軟Q～很像在吃麻糬，帶點鹹味有夠好吃。
第四道
擺盤很美的黃鰭鮪魚，鮪魚有用醬油醃漬過，加上海苔醬跟紫蘇花，口感幾乎是入口即化，多了紫蘇香氣簡直畫龍點睛！
第五道
北寄貝握壽司，擠上一些檸檬汁，脆口新鮮。
第六道
島鰺白甘握壽司，鹹鹹甜甜的，肉質鮮嫩。
第七道
金目鯛握壽司，油脂含量適中，細膩鮮甜。
第八道
松葉蟹拌蟹膏握壽司，上面放了舒肥蛋黃，鮨冶吉的醋飯濕潤度跟酸度我都很喜歡，不會很酸但帶有醋深沉的韻味，問了後才知道是拌入三種熟成赤醋，所以飯顏色會偏黑。
第九道
北海道仙鳳趾生蠔，鳳凰灣等級最高的生蠔，口感脆甜、海味十足～滿滿海味在口中散開太幸福了！
第十道
澎湖的花枝搭配北海道的海膽，海膽完全沒有腥味，好甜好喜歡！
第十一道
干貝製片燒，烤海苔包入烤過的北海道干貝，微脆的海苔加上厚實干貝，簡單卻美味。
第十二道
味噌小黃瓜，原本看到小黃瓜很害怕（我們兩個都不愛），結果吃下去超級驚艷，不只沒有小黃瓜的「瓜」味，反而口感脆甜，加上味噌醬有夠搭。
第十三道
牡丹蝦握壽司配上芥末味道清爽。
第十四道
選用京都伊根半島的黑鮪魚，鮪魚大腹油脂豐富細膩；鮪魚蛇腹（大腹最邊邊的地方）入口即化、油脂更豐富，都很好吃但我個人比較喜歡大腹的口感～
第十五道
海膽壽司，超愛鮨冶吉用的海膽，入口帶有堅果的香氣，鮮味十足而且用量毫不手軟！
第十六道
星鰻握壽司，完全沒吃到細刺，很可以～
第十七道
香箱蟹（松葉蟹科母蟹）茶碗蒸，吃得到香箱蟹的內子外子跟蟹肉，茶碗蒸口感滑嫩，配上蟹肉更是加分。
第十八道
沒有添加水，只有加蛋跟山藥的玉子燒，吃起來口感綿密，超像蜂蜜蛋糕。
第十九道
赤味噌，裡面有放蝦頭，帶點蝦味味道更香。
第二十道
滑順紮實的焦糖布丁，焦糖帶點微苦，個人還蠻喜歡的。
鮨冶吉採完全預約制，店家位子不多，板前共有兩位師傅，師傅不僅手藝精湛，還非常親切健談，會詳細介紹每一道菜的食材來源、料理手法。整個用餐過程上菜速度適中，大概可以抓2～2個半小時用餐時間，份量以無菜單Omakase來說餐點還蠻多的，餐點內容也很有新意，不會覺得吃起來平平無奇，完全可以放進再訪名單！從食材、料理到服務都無可挑剔的體驗，真的讓我們覺得這錢花得超值！推薦喜歡日料的朋友一定要來台北中山區這家無菜單Omakase「鮨冶吉」試試～
鮨冶吉店家資訊
鮨冶吉
地址：台北市中山區林森北路107巷73號(地圖)
交通：捷運善導寺站6號出口，步行約11分鐘
時間：12:30-14:30/18:30-21:30(週一、週二公休）
電話：02 2546 6745
善導寺站
$2580+10%/$3800+10%
